Chocolate Cupcake

Bahan-bahan yang digunakan

Bahan A:
12 btr   telur
400 gr   gula pasir
20 gr     emulsifier (dianjurkan pakai merk Starkies, SP Ryoto, SP28)
1 sdt     garam
 
Bahan B:
75 gr     coklat bubuk
300 gr   tepung terigu
1 sdt     vanilli ekstrak
 
Bahan C:
300 gr   mentega (klo mau dicampur dengan margarine perbandingannya 1:1 ya)
200 gr   dark cooking chocolate
1 sdm    pasta coklat black forest

 Cara membuat:

1. Siapkan loyang muffin/cupcake, alasi dengan paper cup. Jika menggunakan cup momma, bisa langsung diletakkan di atas loyang datar saja.
2. Lelehkan bahan C di atas api kecil namun jangan sampai mendidih kemudian diamkan sampai dingin.
3. Kocok bahan A sampai kental dan membentuk jambul petruk.
4. Kemudian masukkan bahan B sambil diayak lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar.
5. Tuang adonan ke dalam paper cup dengan menggunakan sendok/scoop eskrim.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit. Atau bisa juga dikukus selama kurang lebih 15-20 menit.
7. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Siap dihias.

Chocolate Cupcake

Tisya’s Bday Choco Cupcake

-  6 November 2010 -

Pesta ulang tahun Tisya makin deket, tinggal satu hari lagi lebih tepatnya (ceritanya posingan ini ditulis pada Sabtu Nov 6th ;p)…..huhuhuhuhu….sibuk sibuk sibuk (atau sok sibuk, hahahaha). Segala perlengkapan untuk acara besok udah dicicil disiapin dari jauh-jauh hari, termasuk menghias permen dan snack untuk candy table nantinya. Persiapan terakhir hari ini adalah bikin cupcake dan chocolate lolly. Berhubung ini pesta ulang tahun anak kecil jadi so pasti banyak anak kecil yang cenderung lebih suka kue coklat dibandingkan kue vanilla. Jadilah aku pake resep Choco Cupcake-nya NCC yang 12 butir telur itu. Ketar-ketir juga niy kalo sampe gagal, telurnya banyak banget meeen…..Dapat dipastikan pas ngocok adonannya tangan gw pegel banget, abis di rumah cuma punya hand mixer  Kayaknya kudu bujuk papap untuk beliin standing mixer Kitchen Aid (plus ada yang warna ungu pula,hahahaha), ya ga pap?! Hehehe ….

Enihu, pengocokan memakan waktu hampir 30 menit lebih sampe bisa mendapatkan adonan yang berbentuk jambul petruk itu. Trus tambah terigu dan coklat cairnya, aduk-aduk, tuang ke loyang, trus panggang deh. Satu resep adonan itu menghasilkan 39 pcs cupcake, not bad yah … Waktu pemanggangan cuma memakan waktu 20 menit, en voila … hasil cupcake nya cantik tenan, seneng banget, *mata berbinar-binar, pinggul bergoyang-goyang*.

Tisya Bday Choco Cupcake - Before Decorating

 

Kursus NCC – Crazy Cupcake 31 Oktober 2010

Hari Minggu lalu aku iseng-iseng ikutan kursus sehari tentang cupcake. Kursus yang diprakarsai oleh NCC (Natural Cooking Club) bertajuk Crazy Cupcake. Kursusnya diadain di TBK Loyang, Jl. Wolter Monginsidi no.38 A-B, Jaksel. Sebenernya NCC ngadain kursus di berbagai tempat, tapi aku sengaja pilih yang daerah sekitaran Jaksel aja. Dalam kursus sehari itu kita diperkenalkan dengan 2 macam cupcake yaitu Vanila Cupcake dan Chocolate Cupcake, baik itu cara membuatnya maupun cara menghiasnya. Seneng banget nih…secara gw selalu gagal kalo bikin kue coklat, bawaannya bantet melulu. Pengajarnya itu salah satu pengurus NCC juga yaitu Mba Eka Arei, ga usah ditanya deh klo soal kemahirannya, gape banget dah pokoknya.

Sesi pertama kita diajarin tentang cara membuat cupcake-nya dan tentunya berbagi tips en trik. Kita juga diperkenalkan dengan istilah ‘kocok sampai kaku dan berjejak’ maupun ‘kocok sampai kaku dan membentuk jambul petruk”. Ngeliat betapa mudahnya ngocok adonan pake standing mixer, jadi ngiler pengen punya juga. Selama ini gw cuma bergantung dengan hand mixer Black&Decker tersayangku itu, ya pegel juga sih lama2 kalo lagi ngocok adonan…tapi apa daya belom mampu standing mixer nya Kitchen Aid ataupun Kenwood, huaaaaa …Ada yang mau beliin???? *toel toel si papap*. Enihu, kita juga diajarin cara mengaduk adonan dengan teknik ‘melipat adonan’. Teknik ini berguna untuk mencegah terlalu banyak udara yang masuk saat mengaduk adonan. Klo adonan terlalu banyak kemasukan udara, pasti saat dipanggang cepet mengembang tapi begitu dikeluarin dari oven langsung kempes lagi. Sering nih kejadian ma aku dulu pas buat kue, ternyata ini rahasianya yaa….