Bday Cake for Mom

Tanggal 23 April kemaren nyokap ngerayain ultahnya. Cucok banget nih waktunya bikin kue, sekalian dijadiin buat ajang latian, hehehehe. Ceki-ceki resepnya, akhirnya milih simple chocolate cake untuk base cake-nya. Nah tadinya untuk olesannya mau pake chocolate ganache, tapi ternyata di kulkas lagi ga ada heavy cream, banting sentir deh olesannya jadi selai strawberry ;p (seadanya banget yaaakkk).

Anyway, tapi rasanya juga ga kalah lho dibandingin ama klo pake ganache *ngeles.com* Untuk hiasannya, aku pake fondant (niatnya biar bisa latian juga nih pake fondant).

Kursus NCC – Crazy Cupcake 31 Oktober 2010

Hari Minggu lalu aku iseng-iseng ikutan kursus sehari tentang cupcake. Kursus yang diprakarsai oleh NCC (Natural Cooking Club) bertajuk Crazy Cupcake. Kursusnya diadain di TBK Loyang, Jl. Wolter Monginsidi no.38 A-B, Jaksel. Sebenernya NCC ngadain kursus di berbagai tempat, tapi aku sengaja pilih yang daerah sekitaran Jaksel aja. Dalam kursus sehari itu kita diperkenalkan dengan 2 macam cupcake yaitu Vanila Cupcake dan Chocolate Cupcake, baik itu cara membuatnya maupun cara menghiasnya. Seneng banget nih…secara gw selalu gagal kalo bikin kue coklat, bawaannya bantet melulu. Pengajarnya itu salah satu pengurus NCC juga yaitu Mba Eka Arei, ga usah ditanya deh klo soal kemahirannya, gape banget dah pokoknya.

Sesi pertama kita diajarin tentang cara membuat cupcake-nya dan tentunya berbagi tips en trik. Kita juga diperkenalkan dengan istilah ‘kocok sampai kaku dan berjejak’ maupun ‘kocok sampai kaku dan membentuk jambul petruk”. Ngeliat betapa mudahnya ngocok adonan pake standing mixer, jadi ngiler pengen punya juga. Selama ini gw cuma bergantung dengan hand mixer Black&Decker tersayangku itu, ya pegel juga sih lama2 kalo lagi ngocok adonan…tapi apa daya belom mampu standing mixer nya Kitchen Aid ataupun Kenwood, huaaaaa …Ada yang mau beliin???? *toel toel si papap*. Enihu, kita juga diajarin cara mengaduk adonan dengan teknik ‘melipat adonan’. Teknik ini berguna untuk mencegah terlalu banyak udara yang masuk saat mengaduk adonan. Klo adonan terlalu banyak kemasukan udara, pasti saat dipanggang cepet mengembang tapi begitu dikeluarin dari oven langsung kempes lagi. Sering nih kejadian ma aku dulu pas buat kue, ternyata ini rahasianya yaa….